門前仲町その30
1:請負団山号寺号φ(2017/12/10(日) 19:53:01 ID:V4SkLElQ)
マターリと門前仲町の話でもしましょうか。

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門前仲町その29
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431:東京都名無区民(2018/04/24(火) 03:10:27 ID:U63lzbnQ)
谷やんはどーでもいいけど、最近のラーメン屋はどう?
谷やんはもはや木場スレだろ?(笑)
430:東京都名無区民(2018/04/23(月) 11:12:50 ID:QIA1iXYw)
>>428
屋台時代の谷やんの出汁にアサリがはいっていたのかも
ってこと?

>>429
おそらく逆じゃない(笑)

屋台時代のスープをベースにして
現在の特製ラーメンも屋台復刻ラーメンも両方作ればいい
そうすれば現在の特製ラーメンもかえっておいしくなり
一石二鳥
429:東京都名無区民(2018/04/23(月) 02:09:32 ID:ZFc+0TKw)
スープ別の作るの面倒そうだけどねぇ、どうなんだろ。
428:東京都名無区民(2018/04/22(日) 20:50:27 ID:6uEPiIqQ)
アサリかなぁ
谷やんラーメン

記憶曖昧だけど
アサリを売りにしてたラーメン屋はあった
もう20年は前か
427:東京都名無区民(2018/04/22(日) 20:02:01 ID:bqVJeRsQ)
>>425
本当に屋台の時の味だったら900円でも食べるなぁ

今の木場の店でも、通常の特製ラーメンとは別に
屋台復刻ラーメンを出してくれれば950円でも食べるよ
426:東京都名無区民(2018/04/21(土) 21:41:22 ID:FOL0U8xw)
最初の屋台の時は450円〜だったと思う
425:東京都名無区民(2018/04/21(土) 20:22:51 ID:A4IBuq7A)
それで900円でも食べる?
424:東京都名無区民(2018/04/21(土) 07:51:51 ID:l7+ZkRkA)
屋台でバイトしていた子がどこかで
屋台時代と同じ味のラーメン屋をだしてくれたら
最高なんだけどなぁ
423:東京都名無区民(2018/04/20(金) 12:42:31 ID:EjBP/44w)
今一緒にやっているお弟子さんの横山さんは屋台後から働いている
422:東京都名無区民(2018/04/20(金) 08:21:59 ID:rcFTJaIw)
>>420
なるほど〜 ってことは屋台時代は谷やん本人が
スープや醤油ダレをしっかり管理できたからあの味が保てたんだね

バイトで思い出したけど、屋台時代に谷やんとは違う20代前半くらいの
力士体型の子が一人で屋台を切り盛りしている時が時々あった
そんな彼を勝手に「ニセ谷やん」と呼んでいた
「今日はじめて来た人たちは、あの子が谷やんだと思って帰るんだろうなぁ(笑)」
って思っていた
でもそんな時でも味は同じく絶品だった  おそらく谷やん自身が仕込みをして、
彼に切り盛りだけをまかせていたんだろう
i-mobile
421:東京都名無区民(2018/04/20(金) 02:14:48 ID:p5kuiFrA)
ラーメンの流れをぶった切ってすみませんが、門前仲町で良いスナック在りませんかね?

2、3時間くらい飲んで一万円行かないくらいの。美女が付けば尚良し!
420:東京都名無区民(2018/04/20(金) 02:02:58 ID:2x3mkhvw)
それぞれの店で人件費安いから中国の人を店長にして失敗した…って谷やん本人が言ってた…
419:東京都名無区民(2018/04/19(木) 21:02:08 ID:OYYjwZkw)
門仲ラブ
418:東京都名無区民(2018/04/19(木) 20:16:15 ID:ItRtemfA)
いや、当時はそんなに今ほど外国人も多くなかったでしょう。
417:東京都名無区民(2018/04/19(木) 20:07:39 ID:isJnyivQ)
>>416
もしかして店舗になってからの味の変化は
中国人でもつくれるように簡素化させた結果かな?
416:東京都名無区民(2018/04/19(木) 19:50:33 ID:HRgCYaPQ)
中国人に任せたら滅茶苦茶にされて閉めたって
415:東京都名無区民(2018/04/19(木) 14:25:56 ID:ItRtemfA)
それ全部同じ系列って認識でいいんだろうか?名前が同じだけだったりして
414:東京都名無区民(2018/04/19(木) 13:45:50 ID:isJnyivQ)
>>412
味の方は屋台と比べてどうだったの?
413:東京都名無区民(2018/04/18(水) 22:29:45 ID:BvsXXEKg)
八広辺りにもあったよな
412:東京都名無区民(2018/04/18(水) 21:52:21 ID:xZJev72g)
谷やんラーメンは向島にもあったのに
誰も言及しなくて悲しいわ
いや、されても困るだけだけど

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